Od pasulja do kikirikija, postoji mnogo dobrih izvora biljnih proteina. Ako želite da povećate unos proteina iz biljnih namirnica, semenke bundeve mogu biti dobar izbor.
Oko 28 grama semenki bundeve sadrži približno osam grama proteina. Mogu se jesti kao užina, dodavati pecivima, salatama ili ovsenoj kaši, pa predstavljaju jednostavan način da povećate unos proteina i pojedinih minerala.
- Bogate su hranljivim materijama
Semenke bundeve sadrže proteine, nezasićene masti i niz važnih minerala, naročito magnezijum, gvožđe, cink i fosfor. Sadrže i vlakna, mada njihova količina zavisi, između ostalog, od toga da li se jedu sa ljuskom ili bez nje.
Zbog svog nutritivnog sastava mogu biti deo uravnotežene ishrane koja doprinosi normalnom funkcionisanju srca, kostiju i sistema za varenje, piše portal Health.
- Dobar su izvor biljnih proteina
Semenke bundeve mogu biti koristan izvor proteina za vegetarijance, vegane i sve koji žele da jedu više namirnica biljnog porekla.
Iako sadrže sve esencijalne aminokiseline, nije sasvim precizno nazivati ih “kompletnim proteinom” u nutritivnom smislu, jer odnos pojedinih aminokiselina nije optimalan. Zato je najbolje kombinovati različite biljne izvore proteina tokom dana.
Semenke se lako mogu dodati salatama, ovsenoj kaši, jelima od povrća i drugim obrocima.
- Alergija na semenke bundeve je retka, ali moguća
Alergija na njih jeste relativno retka, ali su zabeležene i ozbiljne alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju.
Osobe sa poznatim alergijama na semenke ili druge namirnice trebalo bi zato da budu oprezne, a kod industrijski pakovanih proizvoda treba proveriti deklaraciju zbog mogućeg prisustva drugih alergena.
- Sadrže hranljive materije povezane sa kvalitetnim snom
Semenke bundeve sadrže triptofan, aminokiselinu koju organizam koristi u procesima stvaranja serotonina i melatonina, supstanci koje učestvuju u regulisanju ciklusa spavanja i budnosti. Takođe su bogate magnezijumom.
Međutim, nije dovoljno dokazano da samo konzumiranje semenki bundeve uveče omogućava da čovek lakše zaspi ili da značajno poboljšava kvalitet sna. Preciznije je reći da sadrže hranljive materije koje učestvuju u procesima povezanim sa snom.
5. Mogu biti deo ishrane dobre za srce
Semenke bundeve bogate su magnezijumom i nezasićenim mastima. Magnezijum ima ulogu u normalnom funkcionisanju srca i regulisanju krvnog pritiska, dok zamena dela zasićenih masti nezasićenim mastima može doprineti održavanju povoljnijeg nivoa holesterola.
Kako da uključite semenke bundeve u ishranu
Semenke bundeve mogu se lako dodati različitim obrocima:
- Ispecite ih sa malo soli ili začina i jedite kao užinu.
- Pospite ih preko salate, jogurta ili ovsene kaše.
- Dodajte ih domaćoj granoli ili mešavini orašastih plodova i suvog voća.
- Dodajte ih mafinima, hlebu ili keksu.
- Umešajte ih u supe, variva ili druga jela neposredno pre serviranja.
