Kupovina mesa u supermarketima uglavnom se zasniva na poverenju – pretpostavljamo da su proizvodi na rafovima sveži i bezbedni za jelo. Međutim, u pozadini postoji sistem isporuke i rotacije robe koji može u velikoj meri uticati na kvalitet mesa koje na kraju kupite.
Treba izbegavati kupovinu mesa u određene dane i sate.
Iako mnogima deluje logično da je početak nedelje idealan za nabavku svežih namirnica, situacija u supermarketima često govori suprotno. Prema iskustvima zaposlenih, sveža roba – uključujući i meso – u mnoge prodavnice stiže ponedeljkom, ali tek tokom dana ili u popodnevnim satima. To znači da meso koje se u vitrini nalazi u ponedeljak ujutru često potiče od zaliha iz vikenda.
Vikendom je promet najveći, pa se roba brže prodaje, ali se može dogoditi i da deo mesa ostane neprodat. Takvi proizvodi se u pravilu i dalje nude kupcima dok ne stigne nova isporuka. Zato ponedeljak ujutru nije idealno vreme ako tražite maksimalnu svežinu.
Ako želite da povećate šanse da kupite najsvežije meso, najbolje je da ciljate periode neposredno nakon isporuke. U većini supermarketa to je ponedeljak popodne ili utorak ujutru, kada je nova roba već raspoređena i izložena. Tada je ponuda najbogatija, a proizvodi imaju najduži rok trajanja.
Obratite pažnju i na doba dana. Rano ujutru često znači da nova roba još nije stigla (posebno posle vikenda), dok kasnije tokom dana imate veću verovatnoću da kupujete sveže dopunjene proizvode. S druge strane, pred zatvaranje prodavnice izbor može biti slabiji, a deo proizvoda bliži isteku roka.
Na kraju, bez obzira na dan kupovine, uvek proverite deklaraciju, izgled i miris mesa. Boja, tekstura i datum pakovanja i dalje su najpouzdaniji pokazatelji svežine – bez obzira na raspored isporuke.
Danas
